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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
咖啡是由烘焙過的咖啡豆所制成的沖泡飲料，日常飲用的咖啡是用不同的烹煮器制作的咖啡豆所得。咖啡豆是咖啡樹果實(shí)里的果仁，用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒〞蛊湓谖队X上出現(xiàn)不同程度的醇厚感?？Х戎兄饕煞钟锌Х纫?，單寧酸，脂肪酸，酸性脂肪，揮發(fā)性脂肪，蛋白質(zhì)，糖纖維，礦物質(zhì)等?？Х缺旧砗幸欢ǖ臋幟仕岷土姿岬任镔|(zhì)，因此制作出后有酸味是正常的，也不排除咖啡有變質(zhì)而發(fā)酸的情況。
一、咖啡發(fā)酸怎么辦
1、咖啡因原產(chǎn)地的風(fēng)味不同，或多或少可能會有一定酸度，如果咖啡處于正常的保質(zhì)期內(nèi)，可以添加咖啡伴侶或用90度沸水沖泡咖啡，可以適當(dāng)減輕其酸味。
2、咖啡中的酸味更多的是由于其內(nèi)酸性物質(zhì)而引發(fā)的，味道有酸而澀。如果感覺酸味不正常，建議檢查咖啡是否過期，過期的咖啡盡量不要飲用。
二、飲用咖啡的注意事項(xiàng)
1、喝咖啡不易放過多的糖?？Х戎械哪承┪镔|(zhì)進(jìn)入人體后會消耗體內(nèi)的某種碳水化合物，糖分?jǐn)z入過多，碳水化合物無法轉(zhuǎn)換成葡萄糖糖，可能會降低人體血液中葡萄糖的含量。
2、飲用咖啡濃度不易過高，高濃度的咖啡會過量刺激神經(jīng)系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)在長時間的興奮后會降低其反應(yīng)速度。
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