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孫嘉梅 副主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 心血管內(nèi)科
豬肝味甘、性平，其蛋白質(zhì)含量較高，而含脂量則甚少，豬肝淀粉含量較瘦肉高，且容易水解為葡萄糖。豬肝含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素及維生素B1、煙酸、維生素B12等。豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，還可保護眼睛。
高血壓患者吃豬肝的影響
1、對于高血壓患者不建議食用豬肝，建議患者平日要低鹽、低脂飲食，動物內(nèi)臟含有極高的膽固醇，不建議患者食用，最好多食用新鮮的瓜果蔬菜。
2、豬肝屬于一種動物內(nèi)臟，富含有豐富的氨基酸、微量元素。但是因為豬肝屬于一種含膽固醇較高的食物，高血壓患者不宜食用，這是由于高血壓患者患病和膽固醇過高有關。
3、豬肝里面含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，對于缺鐵性貧血的患者能夠得到很好的改善，如果實在想吃豬肝，患者可以少量食用一些。
高血壓患者吃豬肝的注意事項
1、喜歡吃豬肝的高血壓患者要注意豬肝中含有的膽固醇非常高，最好少吃，同時也不要吃動物脂肪和動物肝臟，否則不利于血壓的控制，還有可能會誘發(fā)更為嚴重的腦血管疾病。
2、高血壓患者在日常生活還要限制甜食的攝入。甜食中一般富含糖分，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，對于冠心病而言，增加脂肪就會增加冠心病的發(fā)病幾率，更容易促進肥胖和動脈硬化。所以患者要少吃甜食。
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