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石燕燕 副主任醫(yī)師 錦州市中心醫(yī)院 消化科
蛋白質(zhì)偏高是因為人體中的蛋白質(zhì)的含量超過了人體的飽和數(shù)值，引起這個現(xiàn)象的原因可能是因為患者的身體有慢性的炎癥，或從食物中攝入的蛋白質(zhì)過多而導(dǎo)致的。無論是哪一種原因引起的，都會對患者造成一定的影響。另外，如果患者有燒傷，脫水或休克、腹瀉嘔吐、高溫等情況都會引起這種情況。
根據(jù)患者的體內(nèi)蛋白的高的不同程度，患者可以采用不同標(biāo)準(zhǔn)劑量的蛋白質(zhì)飲食。如果患者的高蛋白癥狀引起腎炎，成人患者每天為攝入量在1g/kg左右。有的患者沒有出現(xiàn)腎功能損害，可以攝入較高的蛋白質(zhì)飲食，成人每天為2g/kg左右，患者盡量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，如果患者的血漿尿素氮增高，要嚴(yán)格注意低蛋白飲食。高蛋白患者可以適當(dāng)進食五谷雜糧，其維生素和營養(yǎng)可以滿足人體需要，蓮藕，各種淡水魚患者也可以適當(dāng)多吃。
蛋白質(zhì)偏高的患者要在飲食上多加注意，海參及其他海鮮制品含有豐富蛋的白質(zhì)含，患者一定要避免食用。否則，在患者體內(nèi)的蛋白質(zhì)會積累更多，超過人體負荷，難以消化掉。此外，植物性的蛋白質(zhì)含有大量的嘌呤堿，過度食用會加大患者的腎臟代謝負擔(dān)，尤其是豆制品。如黃豆、蠶豆、黑豆、各種豆類制品，如豆腐皮、豆腐干、豆腐腦，以蛋類食物，過度食用這些食物會造成患者的蛋白代謝負擔(dān)。螺旋藻的蛋白質(zhì)含量很高，雖然對嬰幼兒、青少年等各年齡段的人有好處，但對于蛋白質(zhì)過高的人，盡量也要避免食用，更不要直接吃螺旋藻提取物。
因為患者蛋白攝入量被控制，所以應(yīng)多食青菜、水果，以供給充足的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)。但也要選擇性進食，有的蔬菜、水果中含鉀豐富，如果患者有少尿的癥狀，血清中鉀含量均升高，嚴(yán)重的會導(dǎo)致心跳驟停。常見的水果有西瓜、香蕉、菠蘿、棗、香瓜等;蔬菜有莧菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、馬鈴薯等。
總之，患者需要避免一次性進食過多的上述水果蔬菜。各種紅肉和家禽肉，如兔、雞、鴨、豬皮、肝、牛羊肉的蛋白質(zhì)含量也非常高，要盡量避免食用?；颊唢嬍成蠂?yán)格控制，病情就會得到控制，患者如果有潛血、尿蛋白數(shù)的也會下降。如果長時間不見好轉(zhuǎn)，患者需要去醫(yī)院進行檢查，尋找針對性治療方法。
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