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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石主要是由膽固醇、膽色素等物質(zhì)在膽囊中沉積而形成的。在飲食方面，有一些食物對膽結(jié)石患者來說是不宜食用的，因為它們可能會刺激膽囊，導致疼痛或加重癥狀。
1. 高脂肪食物：攝入過多的脂肪會刺激膽囊收縮，增加膽囊內(nèi)壓力，容易引發(fā)膽絞痛或膽囊炎。因此，建議膽結(jié)石患者避免食用油炸食品、肥肉、奶油、黃油等高脂肪食物。
2.辛辣食物：辣椒、花椒等辛辣食物對膽結(jié)石患者刺激性較強，容易引發(fā)膽囊收縮和痙攣，增加膽絞痛的發(fā)作。所以，患者應盡量避免食用辣椒、花椒及辛辣調(diào)料等。
3.高膽固醇食物：高膽固醇食物容易增加膽固醇在膽囊中的沉積，增加結(jié)石的形成和增長。因此，膽結(jié)石患者應該限制高膽固醇食物的攝入，如動物內(nèi)臟、蛋黃、蝦皮等。
4.刺激性飲料和飲食：咖啡因、酒精等刺激性物質(zhì)對膽囊有刺激作用，容易導致疼痛或加重癥狀。因此，建議患者減少或避免飲用咖啡、碳酸飲料、酒精等。
總的來說，膽結(jié)石患者應避免高脂肪食物、辛辣食物、刺激性食物和高膽固醇食物的攝入，多食用富含植物纖維的食物，并注意補充足夠的水分。另外，飲食建議應根據(jù)個人情況和醫(yī)生的建議進行調(diào)整，保持適量的運動和良好的生活習慣也是非常重要的。
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