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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽囊結(jié)石是指膽囊中出現(xiàn)的結(jié)晶物質(zhì)，主要由膽固醇、膽色素等組成。飲食對(duì)膽囊結(jié)石的產(chǎn)生和發(fā)展具有一定的影響，因此在飲食上需要注意以下幾個(gè)方面：
1. 控制脂肪攝入：膽囊結(jié)石的主要成分為膽固醇，因此飲食中過多的脂肪會(huì)促進(jìn)膽固醇的合成，并增加膽固醇在膽汁中的濃度，進(jìn)而導(dǎo)致結(jié)石的形成。因此，合理控制脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪和反式脂肪的攝入，選擇低脂肪的食物，如粗糧、瘦肉、魚類、豆類等，可以幫助減少結(jié)石的形成。
2. 多攝入富含纖維的食物：纖維可以促進(jìn)膽囊收縮，促進(jìn)膽汁的排出，減少膽汁在膽囊中的滯留時(shí)間，降低結(jié)石的形成風(fēng)險(xiǎn)。因此，在飲食上應(yīng)多攝入富含纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。
3. 避免暴飲暴食：暴飲暴食容易導(dǎo)致膽囊排空不暢，膽汁滯留時(shí)間延長(zhǎng)，增加膽囊結(jié)石的形成風(fēng)險(xiǎn)。因此，應(yīng)該保持定時(shí)定量的飲食，適時(shí)進(jìn)食，避免暴飲暴食。
4. 限制膽固醇攝入：膽固醇是膽汁中結(jié)石的主要成分之一，因此在飲食上要限制膽固醇的攝入量。應(yīng)該避免食用高膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶酪等，可以選擇低膽固醇的食物，如瘦肉、蔬菜等。
5. 多飲水：充足的水分?jǐn)z入可以稀釋膽汁，減少膽汁中膽固醇和膽色素的濃度，降低結(jié)石的形成風(fēng)險(xiǎn)。因此，每天應(yīng)該適量飲水，保持足夠的水分?jǐn)z入。
總之，膽囊結(jié)石患者在飲食上需要合理控制脂肪攝入量，多攝入富含纖維的食物，避免暴飲暴食，限制膽固醇攝入，多飲水等，這樣可以減少膽囊結(jié)石的形成和發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)膽囊的健康。同時(shí)，由于每個(gè)人的身體狀況和膽囊結(jié)石的類型和嚴(yán)重程度不同，在制定飲食方案時(shí)最好咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議，以便制定適合自己情況的飲食計(jì)劃。
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