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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
蔬菜的種類有很多，小白菜就是其中一有種，小白菜里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，而且也有非常多的維生素，味道是非常不錯(cuò)的，小白菜的吃法各種各樣，每一個(gè)人喜歡吃的味道也有所不同，有一些人想要知道小白菜能不能生吃，今天就會(huì)給大家詳細(xì)的介紹一下，還要給大家介紹一下吃小白菜需要注意的一些事項(xiàng)。
一、小白菜能不能生吃？
小白菜是可以生吃的，但是這種吃法不推薦給大家。生吃小白菜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不會(huì)被破壞掉，可以更滿足身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，生吃小白菜也會(huì)有很多的弊端，像殘留農(nóng)藥或者殘留寄生蟲(chóng)，而且小白菜里面又含有非常多的草酸物質(zhì)，生吃的話容易導(dǎo)致結(jié)石問(wèn)題出現(xiàn)。所以，煮熟以后吃就能夠解決農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，又可以去除草酸，最好還是把小白菜燙一下之后再吃。
二、吃小白菜有哪些注意事項(xiàng)？
1、平時(shí)大家在吃小白菜的時(shí)候就需要注意，時(shí)間不要煮得太久，而且也應(yīng)該注意。小白菜切好以后也不要放太久，應(yīng)該洗完切完后立刻就開(kāi)始烹調(diào)，需要用大火爆炒。這樣可以保證小白菜的口感是鮮脆的，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又不容易被破壞掉。
2、吃小白菜還應(yīng)該注意烤熟以后的小白菜過(guò)夜以后一定不能再吃，綠葉蔬菜里面含有非常豐富的硝酸鹽。過(guò)一段時(shí)間在細(xì)菌以及酶的作用下，就會(huì)把這種物質(zhì)變化成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)是會(huì)導(dǎo)致胃癌問(wèn)題出現(xiàn)的。
3、對(duì)小白菜會(huì)過(guò)敏的人不能吃，小白菜也有可能導(dǎo)致過(guò)敏的情況出現(xiàn)。如果對(duì)小白菜過(guò)敏，那么吃完以后就有可能導(dǎo)致皮膚紅腫情況出現(xiàn)，還容易經(jīng)常拉肚子，出現(xiàn)哮喘，咽喉疼痛，消化不良等過(guò)敏的問(wèn)題出現(xiàn)。所以，容易對(duì)小白菜過(guò)敏的人是不能吃的。
通過(guò)上面的介紹我們可以知道，小白菜是可以生吃的，但是這種吃法不推薦大家。因?yàn)樾“撞丝赡軙?huì)有一些農(nóng)藥殘留，不煮熟以后吃會(huì)對(duì)身體健康造成危害，吃小白菜需要注意的事項(xiàng)也有很多。大家都應(yīng)該好好了解清楚，用正確的方式吃小白菜，身體才能更加健康。
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