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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
我們逛街的時(shí)候會(huì)看到有一些糖炒板栗的店，里面又含有很多營養(yǎng)物質(zhì)。在超市里面我們也可以購買一些生的板栗，自己煮來吃會(huì)更加健康，很多人對(duì)板栗不是那么熟悉，所以不知道生的板栗到底能不能吃。那么，生板栗能吃嗎？應(yīng)該如何剝生板栗？
一、生板栗能不能吃?
生板栗是可以吃的，板栗里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有非常豐富的維生素c，比起蘋果里面所含有的維生素c更加多。而且它里面還含有非常豐富的礦物質(zhì)，像鐵，鋅，鉀等等，雖然它的含量沒有堅(jiān)果那么高，但比起普通的水果都要高出很多倍。
二、怎么剝生板栗？
1、生的板栗剝殼比較困難，大家就應(yīng)該把生板栗放在太陽底下，暴曬暴曬幾天。這樣板栗表面的一些水分就會(huì)曬干，板栗表面不會(huì)裂開，把殼去掉就能變得更加輕松一些。如果家里面有微波爐，也可以把生板栗弄一個(gè)口，再放到微波爐里面轉(zhuǎn)，就可以把板栗取出來。這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)果肉以及殼已經(jīng)分開，剝起來非常簡(jiǎn)單。
2、生板栗也可以放在冰箱冷凍兩個(gè)多小時(shí)，利用熱脹冷縮的原理，生板栗就會(huì)變小，可以和外殼分離。只要用手一捏就會(huì)裂開，剝起來也非常方便。當(dāng)然，想要讓生板栗變得更好剝，大家也可以把板栗放到開水里焯五分鐘，然后取出來立刻放進(jìn)冷水里面，通過一脹一縮的原理，果肉就能很好剝出來。
3、可以在鍋里面加入適量的鹽水燒開，然后再把生板栗放在里面，大概浸泡五分鐘左右。取出來以后，外面的殼很好剝掉，里面的一層皮剝起來也是非常容易的。
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