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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結石患者應避免攝入高膽固醇、高脂肪、高糖和高蛋白的食物，具體包括以下方面的食物：
1、高膽固醇食物：如動物內臟，肝臟、腎臟等、蛋黃、黃油、奶酪等。原因是高膽固醇的食物會增加膽固醇在膽汁中的濃度，導致結石的形成?？梢赃x擇低膽固醇的替代食品，如雞胸肉、魚類、瘦肉等。
2、高脂肪食物：如油炸食品、炸雞、炸薯條、脂肪厚的肉類等。因為高脂肪的攝入會導致膽囊收縮減慢，膽汁排空不暢，增加結石形成的風險?？梢赃x擇低脂肪食物，如烤、蒸、煮等健康烹飪方式。
3、高糖食物：如糖果、甜點、蛋糕、汽水等，由于高糖攝入會增加膽囊收縮，導致膽汁排空不暢，加重結石形成。因此，要減少或避免高糖食物的攝入，選擇低糖或無糖食品。
4、高蛋白食物：如豬肉、牛肉、禽肉等，因為高蛋白食物會增加膽固醇在膽汁中的濃度，并增加尿酸的產生，從而易發(fā)生結石。建議患者適量攝入蛋白質，并選擇低脂肪的蛋白質來源，如豆類、乳制品等。
除了上述食物，膽結石患者還應避免酒精、咖啡因等刺激性飲料的攝入，因為它們會刺激膽囊收縮，加重膽結石的癥狀。此外，患者還需注意飲食均衡，增加蔬菜、水果、粗糧和纖維的攝入量，促進消化道蠕動，防止結石堵塞。最重要的是定期就醫(yī)進行檢查和治療，根據(jù)醫(yī)生的建議進行適當?shù)恼{整和處理。
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