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蔣衛(wèi)民 主任醫(yī)師 教授 復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院 感染病科
冰箱中是否會(huì)滋生黃曲霉菌,需要根據(jù)具體情況判斷。
1、不會(huì):冰箱的溫度通常在4攝氏度左右,這個(gè)溫度對(duì)于大多數(shù)微生物來說都是不適宜的,包括黃曲霉菌。在這個(gè)溫度下,黃曲霉菌的生長速度會(huì)大大降低,甚至停止生長。
2、會(huì):食物中的黃曲霉菌通常來自于環(huán)境中的氣溶膠或污染的土壤。當(dāng)食物進(jìn)入冰箱后,雖然低溫可以抑制黃曲霉菌的生長,但如果食物本身就已經(jīng)受到黃曲霉菌的污染,那么它們?cè)诒渲械纳L是不可避免的。
因此,在使用冰箱時(shí),應(yīng)該注意保持食物的衛(wèi)生,避免受到黃曲霉菌的污染,同時(shí)定期清潔和維護(hù)冰箱以減少細(xì)菌和霉菌的滋生。
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