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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
吃完香菜之后臉紅可能有幾種原因，下面將分點進行解釋：
1. 健康因素：有些人食用香菜后面部會出現紅暈，這可能是由于個體差異造成的正常生理反應。一些人體內存在一種物質稱為“多巴胺”，它是一種神經遞質，與調節(jié)體溫和血管內膜舒緩等功能相關。正常情況下，多巴胺會被肝臟迅速代謝掉。然而，一些人由于遺傳或其他原因，多巴胺被迅速釋放并延長在體內的作用時間，導致面部血管擴張，造成臉紅。
2. 過敏反應：香菜中含有一種名為“辣味物質”的化合物，它被認為是造成香菜過敏的主要原因。辣味物質可以刺激機體產生一種叫做“組胺”的物質，而組胺是導致過敏反應的關鍵分子。當組胺釋放之后，會導致血管擴張，引起面部紅腫，甚至出現過敏癥狀如皮疹、呼吸困難等。
3. 血管擴張：香菜中的揮發(fā)性物質如香菜醇和香菜醛等能夠刺激到神經末梢和血管內皮細胞，引起血管擴張，導致面部充血和紅暈。這種現象在一些對香菜特別敏感的人中較為常見。
4. 草酸含量：香菜中含有少量的草酸，草酸具有一定的刺激性，會引起某些人面部及皮膚發(fā)紅。尤其是草酸對腎臟有一定的負擔，有患有腎臟疾病的人可能更容易出現面部紅暈的反應。
5. 心理因素：有些人在食用香菜時可能會產生心理上的緊張和焦慮，這種情緒狀態(tài)也會刺激交感神經加速血液循環(huán)，導致面部紅腫。
如果出現面部紅暈現象，建議及時停止食用香菜，并觀察身體其他不適癥狀，如呼吸困難、皮疹等，以便及時就醫(yī)。此外，應該注意個人體質差異，適當調整飲食，避免攝入過多可能引起過敏或不適反應的食物，以保證身體的健康。如果癥狀較為明顯或持續(xù)時間較長，建議咨詢醫(yī)生尋求進一步的診斷和治療建議。
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