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蔣衛(wèi)民 主任醫(yī)師 教授 復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院 感染病科
吃生蠔刺身可能會不會感染寄生蟲主要看購買加工過程是否安全。以下是一些相關(guān)的信息：生蠔可能攜帶某些寄生蟲，這些寄生蟲可以通過食用生蠔而傳播到人類體內(nèi)。
1.不會感染寄生蟲：在正規(guī)的養(yǎng)殖場和加工廠生產(chǎn)的生蠔，經(jīng)過必要的處理和檢驗后，通常是相對安全的。 確保了生蠔是新鮮的，外殼完整且未破損。適當(dāng)?shù)睦鋬鰷囟群蜁r間可以殺死潛在的寄生蟲。
2.會感染寄生蟲：如果生蠔來自非法或不可靠的漁場，或者沒有經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砣缂訜峄蚶鋬?，則感染寄生蟲的風(fēng)險就會增加。感染寄生蟲的風(fēng)險因個體差異而異，一些人更容易感染。例如，免疫系統(tǒng)較弱的人、孕婦和老年人更容易受到寄生蟲感染的影響。
食用生蠔刺身可能會感染寄生蟲，但風(fēng)險相對較低。遵循適當(dāng)?shù)氖称钒踩胧┖唾徺I來自可靠漁場或經(jīng)過適當(dāng)處理的生蠔，可以減少感染寄生蟲的風(fēng)險。如果擔(dān)心感染寄生蟲，可以選擇將生蠔加熱，或者選擇其他熟食或熟海鮮來代替生蠔刺身。
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