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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
豆腐汁水燒過是否還能喝，這個(gè)問題需要從多個(gè)方面來考慮。
1、可以喝：通常情況下，煮熟的豆腐汁水可以在冷藏溫度下保存1-2天。豆腐汁水最好在煮開烹飪后的2小時(shí)內(nèi)飲用，因?yàn)槎垢牡鞍踪|(zhì)容易分解，長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)導(dǎo)致其蛋白質(zhì)凝固而失去營(yíng)養(yǎng)。如果豆腐汁水已經(jīng)煮熟了，而且保存得當(dāng)，那是可以喝的。
2、不可以喝：每個(gè)人的體質(zhì)和健康狀況不同，對(duì)食物的適應(yīng)性和耐受性也有差異。有些人可能對(duì)豆腐汁水中的某些成分過敏或者不適應(yīng)，這種情況下就不建議飲用。
在確保安全的前提下，適量飲用豆腐汁水對(duì)身體是有益的，因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。然而，如果存在任何安全隱患或者個(gè)人不適應(yīng)的情況，建議不要飲用豆腐汁水。
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