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朱瑞先 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 耳鼻咽喉科
松耳也被稱為桑耳、云耳、黑木耳等等，主要寄生于枯木上，是松耳屬木耳科類菌屬食物。松耳在外形上形似耳朵，呈半透明膠質(zhì)狀，富有彈性，一般側(cè)生在樹木上。干燥的松耳收縮為角質(zhì)狀，堅硬而帶有脆性，背面呈灰白色或暗灰色，可以長期保存。作為一種營養(yǎng)豐富的食用菌類，松耳深受大眾的喜愛，甚至被譽為“素中之葷”。
松耳的功效和價值
1、現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，松耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鐵元素，可以補充人體需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上預(yù)防和改善缺鐵性貧血。
2、松耳是我國著名的食用菌和藥用菌，被譽為彌足珍貴的“食用菌之王”，可以起到抗血栓、降低血脂以及延緩衰老等保健作用，是一種理想的保健食品資源。
3、中醫(yī)認(rèn)為松耳性味甘平，具有活血化瘀、明目養(yǎng)胃、清肺潤腸以及滋陰補血等功效，因此常被用于治療貧血、便秘、崩漏等病癥。
4、松耳含有的發(fā)酵素和植物堿可以促進消化道和泌尿道腺體分泌并協(xié)同催化結(jié)石，適合膽結(jié)石和腎結(jié)石患者食用。
吃松耳的注意事項
1、松耳本身無毒，但是長時間泡發(fā)在水中會發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生生物毒素或滋生細菌和真菌，從而引發(fā)一系列中毒現(xiàn)象。
2、松耳不宜與田螺和野鴨同食，否則可能會引起消化不良的情況。
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