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王健 主任醫(yī)師 副教授 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 關(guān)節(jié)與骨病外科
雞蛋含有大量的膽固醇，人們常常將其作為早餐。但是，對(duì)于痛風(fēng)患者來說，飲食的注意事項(xiàng)有很多，是否是可以吃雞蛋還需要了解一下。那么，痛風(fēng)的人能吃雞蛋嗎，為什么？
痛風(fēng)患者可以吃雞蛋。一般來說，患者每天吃1到2個(gè)雞蛋是可以的。對(duì)于少年患者和從事重體力勞動(dòng)患者來說，每天吃2到3個(gè)雞蛋是可以接受的。有些特殊的人群是可以根據(jù)自身的需要而規(guī)定吃幾個(gè)的。例如：患痛風(fēng)的孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期婦女、身體虛弱者，以及大手術(shù)后恢復(fù)期的患者每天可以吃3到4個(gè)雞蛋。這些都是根據(jù)自身需要而定的。
痛風(fēng)患者可以吃雞蛋，但是并不代表可以多吃。雞蛋吃多了對(duì)自身和疾病都有影響。因?yàn)殡u蛋中含膽固醇比較多，一旦吃多了血膽固醇含量也會(huì)增高，尿酸的排泄會(huì)因此而受到干擾。雞蛋吃多了還會(huì)造成營養(yǎng)過剩，可能會(huì)導(dǎo)致肥胖，從而增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。而且還可能造成體內(nèi)營養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。所以，雞蛋適當(dāng)吃即可，不可多吃。
痛風(fēng)患者除了可以吃雞蛋，還可以吃以下的食物：
1、蔬菜和水果
大部分的蔬菜和水果是痛風(fēng)患者可以吃的?；颊咂綍r(shí)可以多吃根莖類蔬菜，比如：蓮藕、茭白、芋頭、土豆、淮山、茨菇等。有些蔬菜食用后，可以降低血尿酸水平，但是有些蔬菜吃多了，反而對(duì)患者不利。例如：菠菜中草酸含量比較高，草酸與鈣結(jié)合容易形成結(jié)石，對(duì)腎臟不利，而且可能會(huì)使得尿酸增多。食用后可能會(huì)加重病情。
2、咖啡
痛風(fēng)患者可以喝咖啡，但是不建議喝濃咖啡。有些研究表明，每天喝250毫升左右的咖啡可以使得痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低，其作用機(jī)制可能與黃嘌呤氧化酶（尿酸產(chǎn)生所需的酶）受咖啡因的抑制有關(guān)。
3、奶制品
不同的奶制品對(duì)患者的影響是不同的，這主要與其脂肪含量有關(guān)。全脂奶的脂肪含量比較高，低脂奶的脂肪含量比較低，前者會(huì)使得痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增大，而后者則是降低。所以痛風(fēng)患者平時(shí)可以多喝低脂奶，也可以喝脫脂奶或者酸奶。
4、維生素C
攝取足夠的維生素C是可以起到一定的預(yù)防痛風(fēng)的作用的。痛風(fēng)患者可以通過口服維生素C來降低血尿酸水平。每天口服500毫克可使其降低20微摩爾/升。
5、水
喝水可以降低尿液中尿酸的濃度，也可以降低尿酸性腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)?；颊咝枰ＷC每天喝足夠的水，使得每日尿量都超過2000毫升。
總結(jié)一下，痛風(fēng)患者可以吃雞蛋，但是不可多吃。不同的患者，每日可以吃的雞蛋數(shù)量是有規(guī)定的。雞蛋不可多吃，但是部分蔬菜、水果、奶制品是可以多吃的。每天還可以通過口服維生素C和喝水來降低血尿酸的水平或者尿液中尿酸的濃度。
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