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王曉彥 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京天壇醫(yī)院 皮膚科
吃老抽皮膚不會(huì)變黑。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用。焦糖是一種天然的食品添加劑，它的顏色來(lái)自于糖的焦化反應(yīng)，并不會(huì)被人體吸收，也不會(huì)影響皮膚的顏色。
皮膚的顏色主要由黑色素決定，黑色素是一種由酪氨酸酶催化酪氨酸合成的生物色素，它的生成受到多種因素的影響，包括遺傳、紫外線照射、內(nèi)分泌失調(diào)、生活習(xí)慣等。
雖然老抽中含有一定量的酪氨酸，但是它的含量非常低，而且在烹飪過(guò)程中會(huì)被分解，所以吃老抽不會(huì)增加皮膚中的酪氨酸含量，也不會(huì)促進(jìn)黑色素的合成。
此外，老抽中還含有一些維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、B2、鐵、鋅等，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體健康有益，但是它們也不會(huì)影響皮膚的顏色。
總之，吃老抽不會(huì)導(dǎo)致皮膚變黑，但是過(guò)量食用老抽可能會(huì)對(duì)身體健康造成不利影響，如增加血壓、血糖等。因此，建議適量食用老抽，并注意飲食的均衡和多樣化。
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