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劉波 主任醫(yī)師 教授 中山大學附屬第三醫(yī)院 普外科
膽囊炎作為常見的膽囊疾病，發(fā)作時會給患者帶來諸多不適，飲食調(diào)控更是康復關鍵環(huán)節(jié)。合理的食譜既能滿足機體營養(yǎng)所需，又可減輕膽囊負擔，助力緩解癥狀、預防病情反復，下面就為大家介紹適宜膽囊炎患者的食譜??。
一、早餐選擇
1. 燕麥粥：燕麥富含膳食纖維??，吸水性強，食用后能增加飽腹感，減少其他食物攝入。煮成的燕麥粥質(zhì)地軟糯，易于消化，不會給膽囊造成過大消化壓力?？纱钆渖僭S低糖水果??，補充維生素，開啟營養(yǎng)又溫和的一天?。
2. 水煮玉米搭配豆?jié){：玉米屬于粗糧??，水煮后清甜可口，能促進腸道蠕動。豆?jié){則富含植物蛋白，優(yōu)質(zhì)的植物蛋白補充能維持身體正常代謝，兩者搭配，為清晨注入滿滿活力?，還避免了高脂、高油食物對膽囊的刺激??。
二、午餐搭配
1. 清蒸魚搭配清炒時蔬：魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源??，脂肪多為不飽和脂肪酸，清蒸做法既能留存營養(yǎng)??，又低脂健康??。搭配各類當季清炒時蔬??，像西蘭花、菠菜，補充維生素與膳食纖維?，整體膳食營養(yǎng)均衡??，減輕膽囊消化油脂的負擔。
2. 冬瓜肉丸湯配糙米飯：冬瓜含水量高??、熱量低，有利尿消腫之效??，燉煮成湯清爽可口。瘦肉制成的肉丸??提供必要蛋白質(zhì)，搭配富含膳食纖維的糙米飯??，飽腹感強，適合膽囊炎患者午餐食用??，促進消化又補充能量??。
三、晚餐建議
1. 蔬菜豆腐煲：豆腐富含植物蛋白與鈣??，經(jīng)過燉煮軟嫩入味。搭配白菜、香菇等多種蔬菜??，一同燜煮成煲，食材豐富??，口味清淡，在保證營養(yǎng)供給的同時，不會加重膽囊晚間的消化任務，利于身體恢復??。
2. 紅薯玉米粥：紅薯含有豐富的膳食纖維與淀粉??，和玉米一起熬粥，口感香甜。睡前食用適量，既能補充身體消耗的能量，又因易消化，不給膽囊造成額外負擔，輔助患者夜間身體調(diào)養(yǎng)。
膽囊炎患者的飲食需長期堅持科學搭配，除了上述食譜，還應避免食用油炸、油煎、高膽固醇食物。定期復診，依據(jù)病情變化適時調(diào)整食譜，這樣才能維持膽囊的相對健康狀態(tài)??，提升生活質(zhì)量?。
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