很多人說(shuō)“酒是糧食精”，酒在中國(guó)文化中依然擁有著重要的地位。但是酒量酒品這種都有高有低。有的人千杯不倒，有的人一喝就醉。還有人喝酒一口就臉紅。
一、飲酒高手為什么可以千杯不倒？
當(dāng)我們飲酒時(shí)，酒精會(huì)被胃腸道的靜脈吸收，然后通過(guò)腸系膜上靜脈到達(dá)肝門(mén)靜脈來(lái)到肝臟。繼而在肝臟中被分解，首先乙醇會(huì)轉(zhuǎn)化為乙醛，此時(shí)需要一種名為乙醇脫氫酶的物質(zhì)輔助，接著乙醛會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙酸，最后變?yōu)槎趸己退?/p>
所以當(dāng)體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量都很高并且酶活性很強(qiáng)的話，酒精就很容易被代謝掉，這種人應(yīng)該就是所謂的飲酒高手了吧。
二、為什么喝酒會(huì)臉紅？
上面我們說(shuō)到，酒精的代謝需要兩種酶的催化，但是很多人體內(nèi)這兩種酶的含量都是不同的，有的人乙醇脫氫酶含量很高，活性很強(qiáng)，所以當(dāng)酒精進(jìn)入體內(nèi)后，很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為乙醛，但是乙醛無(wú)法迅速轉(zhuǎn)化成乙酸，就只能堆積在體內(nèi)，使得我們的毛細(xì)血管擴(kuò)張，就會(huì)看起來(lái)面部紅潤(rùn)。
如果體內(nèi)這兩種酶的含量都很低，酒精只能通過(guò)肝臟自身的P450酶系統(tǒng)代謝，但是這種代謝很慢，所以雖然不會(huì)臉紅，但是大量的飲酒就很容易引起酒精中毒，對(duì)肝臟的傷害也極其大。
所以綜上我們可以知道，喝酒臉紅并不是因?yàn)榫屏坎恍校且驗(yàn)轶w內(nèi)的酶活性不高，酒精不能迅速被代謝掉，反而喝酒臉不紅的人要更加重視，這種人有可能是因?yàn)轶w內(nèi)的兩種酶活性都很低，酒精無(wú)法轉(zhuǎn)化，所以并不會(huì)在臉上表現(xiàn)出來(lái)。但是這種人是最容易引發(fā)酒精中毒的。
眾所周知我國(guó)是乙肝大國(guó)，很多人肝臟不好也和過(guò)度酗酒是脫不了干系的，肝臟代謝酒精需要消耗大量的氧氣，而肝小葉本身有很缺氧。所以小酌怡情，大飲傷身。我們可以在團(tuán)聚的時(shí)候喝幾杯，但是平時(shí)就沒(méi)有必要過(guò)度酗酒。近期研究表明酒對(duì)我們的身體也是百害而無(wú)一利的。
現(xiàn)代人對(duì)自身的健康問(wèn)題也越發(fā)的重視，除了定期體檢和日常健身我們更要注重飲食。不要因?yàn)樽约呵П蛔砭瓦^(guò)度酗酒，喝酒臉紅也并不代表酒量不行。凡事都要量力而行。
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