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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
海鮮是一種美味的食物，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。而維生素是人體必需的營養(yǎng)素，參與多種生理功能。但是，如果在吃海鮮的同時(shí)攝入了大量的維生素，可能會(huì)對(duì)健康造成影響。
-海鮮富含蛋白質(zhì)和鈣，而維生素C具有氧化性，會(huì)將海鮮中的五價(jià)砷還原為三價(jià)砷，即砒霜。砒霜是一種劇毒物質(zhì)，攝入過多會(huì)導(dǎo)致中毒，甚至死亡。
-海鮮中含有較多的嘌呤，而維生素B1會(huì)分解嘌呤，使其代謝產(chǎn)物尿酸增加。尿酸是一種代謝產(chǎn)物，如果攝入過多，會(huì)在關(guān)節(jié)和腎臟中沉積，引起痛風(fēng)和腎結(jié)石等疾病。
-海鮮中含有較多的膽固醇，而維生素E具有抗氧化作用，會(huì)降低膽固醇的吸收率。如果同時(shí)攝入過多的膽固醇和維生素E，可能會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，建議在吃海鮮的同時(shí)，適量攝入維生素，以保持營養(yǎng)均衡。同時(shí)，要注意控制攝入量，避免攝入過多的維生素和嘌呤，以免對(duì)健康造成影響。如果有特殊的健康問題或飲食需求，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行飲食安排。
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