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于永超 主治醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 營養(yǎng)科
維生素B6，又稱為吡哆醇，是一種水溶性維生素，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。維生素B6在人體內(nèi)參與了多種重要生理功能，包括蛋白質(zhì)代謝、血紅蛋白合成、神經(jīng)傳導(dǎo)、免疫功能等。
維生素B6以其輔酶形式參與多種酶反應(yīng)，特別是氨基酸代謝和蛋白質(zhì)合成過程中起重要作用。它能夠促進(jìn)氨基酸的合成和降解，對神經(jīng)遞質(zhì)的合成和血紅蛋白的合成也有重要作用。
缺乏維生素B6將會導(dǎo)致多種癥狀，包括貧血、皮膚問題、神經(jīng)系統(tǒng)問題以及免疫功能下降。因此，人體需要適量攝入維生素B6來維持身體健康。
維生素B6廣泛分布在食物中，主要的食物來源包括家禽、魚類、豆類、堅果、谷類和一些蔬菜。此外，維生素B6也被添加到一些加工食品中，如谷類食品、早餐谷物、面包等。
一般來說，成年人每天的推薦攝入量為1.3-1.7毫克，孕婦和哺乳期婦女的需求量稍高。維生素B6的攝入量不宜過多，長期攝入過量維生素B6可能會導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)問題，如感覺異常、手腳麻木等。
總的來說，維生素B6對維持人體健康至關(guān)重要。適量攝入維生素B6可促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝、神經(jīng)系統(tǒng)正常功能以及免疫功能的提升。但是，攝入過量也會對健康產(chǎn)生不利影響。因此，人們應(yīng)該通過多樣化飲食來獲取足夠的維生素B6，避免過量補充維生素B6的營養(yǎng)素。
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