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曾憲付 主任醫(yī)師 講師 隨州市中醫(yī)醫(yī)院 普外科
食品保質(zhì)期，是在超市購買食品時(shí)經(jīng)常需要注意的一個(gè)問題。但其實(shí)大多數(shù)人對于食品保質(zhì)期的了解并不是很多。那么，什么是食品保質(zhì)期呢?食品保質(zhì)期內(nèi)的食物一定是安全的嗎?一般在購買食品時(shí)需要注意什么呢?接下來帶你一起了解一下。
一、食品保質(zhì)期
食品保質(zhì)期，這一概念主要體現(xiàn)的是我們所購買的食品的食用品質(zhì)以及衛(wèi)生品質(zhì)兩個(gè)方面。一般而言，在食品保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，它的食用品質(zhì)還處在一個(gè)比較好的狀態(tài)，衛(wèi)生方面也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。通俗的來說，保質(zhì)期是給消費(fèi)者提供的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，告訴他們這個(gè)食品的品質(zhì)還好，還不會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，可以放心食用。
二、保質(zhì)期內(nèi)的食物等于安全?
其實(shí)，大多數(shù)中國消費(fèi)者對于食品保質(zhì)期都有一個(gè)比較錯(cuò)誤的觀念，認(rèn)為保質(zhì)期內(nèi)的食品一定安全，而保質(zhì)期之外的食品往往則完全不信任。實(shí)際上，保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品固然是最好的，但它有時(shí)也會(huì)因?yàn)橘A藏條件的變化，而出現(xiàn)變質(zhì)的情況。而不在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品并不是就不可以吃了，以面包為例，保質(zhì)期外的面包也并沒有發(fā)霉，只是口感可能沒有保質(zhì)期內(nèi)的面包好，所以過期產(chǎn)品也是可以吃的，大家一定要注意這一點(diǎn)。
三、購買食品注意事項(xiàng)
1、一般食品在快要到達(dá)保質(zhì)期時(shí)，并不代表它就不可以繼續(xù)食用了。所以，如果之前購買的食品，在家里放著沒有吃完就過了保質(zhì)期，也不要太擔(dān)心?？梢韵瓤纯词澄锏臓顟B(tài)，如果食物狀態(tài)還比較正常的話，就可以繼續(xù)食用。
2、一般而言，食品的保質(zhì)期，也是指在一定貯藏條件之下的保質(zhì)期。通常的話，儲(chǔ)藏食品的溫度越高，該食品的保質(zhì)期就會(huì)越短。所以，在購買食品后一定要仔細(xì)研究該食品的貯藏條件。
總之，大家一定要清楚，食品保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品并不完全是安全的，而保質(zhì)期外的食品也并不都是發(fā)霉的，不可以食用的。所以，大家一定還是要根據(jù)食物本身的狀態(tài)，決定是不是要食用它，而不是盲目的去相信食物的保質(zhì)期，這一點(diǎn)有格外注意。
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