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方霖 主治醫(yī)師 南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院 消化內科
豇豆是種營養(yǎng)比較非常豐富的食物，煮至半生不熟后吃了是否會中毒，應根據進食的量進行分析。
1、不會：未煮熟的豇豆中雖然含有一定量的生物堿，但若進食量不大，通常并不會導致中毒，其中富含的膳食纖維、蛋白質以及各種微量元素和礦物質，還能被機體吸收，補充人體需要的營養(yǎng)物質。
2、會：若食用了大量不熟的豇豆是有可能會中毒的，食物中未被分解的生物堿在大量進入人體后，就可能會引起腹脹、腹痛、發(fā)熱等中毒癥狀，同時半生的豇豆還難以消化，可能會對胃腸道造成刺激，引起不適，導致腹瀉、惡心。
在出現食物中毒癥狀時，一定要及時就醫(yī)到消化內科就診，在醫(yī)生指導下通過催吐、洗胃等方法促使有毒食物排出，減少毒素吸收。
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