大部分人在使用冰箱時很隨意，認(rèn)為只要是食物，要延長保質(zhì)期直接放在冰箱里面即可。而冰箱有冷藏區(qū)跟冷凍區(qū)，冷藏區(qū)溫度沒有那么低，適用于保存短時間內(nèi)要吃掉的食材。冷凍區(qū)零下溫度，保存時間更長，不少人把吃不完的肉類食物冷凍起來，有沒有保質(zhì)期呢？
實際上，就算冰箱條件好，低溫狀態(tài)下延長食物的保質(zhì)期，但也并非長時間冷凍不會帶來負(fù)面影響。肉類食物可以為人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，但冷凍時間太長會變成僵尸肉，除了吃起來口感變差，就連其營養(yǎng)成分也降低。在低溫環(huán)境中依然有部分耐低溫的細(xì)菌，微生物存在，而儲存時間超過六個月以上的凍肉，其肉質(zhì)、口味都會深受影響。
為了安全考慮，針對冷凍產(chǎn)品來說需要把控好冷藏時間，無論是瘦肉還是魚肉，冷凍時間不要超過兩個月。有的人肉類食物冷凍時間長達半年以上，會發(fā)現(xiàn)比新鮮的肉類食物新鮮程度降低，口感也變差了。
吃凍肉會引發(fā)疾??？
不少人擔(dān)心肉類食物冷凍太久會引發(fā)疾病，就目前的研究來看，大部分消化系統(tǒng)功能保持良好的人，這些凍的肉類食物拿出來后正確解凍，后續(xù)烹飪方法恰當(dāng)，不會帶來負(fù)面影響，很少人吃了這些冷凍時間長的肉類食物就直接出現(xiàn)疾病。
但從健康的角度來看，食物越新鮮越好。如果冷藏時間太長，超過了一定的時間，不說其口感，新鮮程度會下降，更容易受到污染，吃了之后會增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，日積月累給腸胃帶來壓力，可能會患病。
冷凍食物如何確保安全？
1、正確清洗再冷凍
為了提高安全系數(shù)，除了肉類食物冷凍時間控制好，不要超過半年以上，最好在三個月以內(nèi)吃完，在冷凍前要正確清洗，特別是魚類。有部分人沒有去除內(nèi)臟，直接冷凍起來，內(nèi)臟中多少含有未消化食物，還有其他排泄物，冷凍時間太長會污染食物，降低新鮮程度，需要宰殺后去除內(nèi)臟，保留要吃的部位再去冷凍。其他肉類食物也要清洗得當(dāng)，正確保存。
2、覆蓋上保鮮膜
在保鮮這些食材時要使用保鮮膜，保鮮膜覆蓋在上面可以隔絕空氣，避免受污染。當(dāng)然，覆蓋保鮮膜后還可以裝在合適容器中，最大程度確保其新鮮度。有的人直接用普通塑料袋裝起來，冷凍時間很長，這些肉類食物和塑料袋長時間接觸，或多或少有健康隱患，保鮮膜相對來說材質(zhì)更安全。
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