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任靜靜 主治醫(yī)師 日照市中醫(yī)醫(yī)院 風(fēng)濕腎病科
在現(xiàn)實生活中，許多痛風(fēng)患者存在嘌呤代謝異常癥狀，攝入的食物中含有太多嘌呤物質(zhì)，而這些嘌呤物質(zhì)在人體中代謝后形成尿酸。如果尿酸無法正常排出體外，此時就容易在局部形成尿酸鹽，對機體造成刺激后引發(fā)局部的疼痛感，降低患者的生活質(zhì)量。因此，出現(xiàn)痛風(fēng)的人應(yīng)該少吃高嘌呤的食物，比如很容易忽視的調(diào)味料。那么，哪幾種調(diào)味料含有的嘌呤較多，需要注意忌口呢？
哪幾種調(diào)味料含有的嘌呤較多，需要注意忌口呢？
1、蠔油
蠔油是生活中常用的調(diào)味料，其味道鮮美，用來炒菜可以增加食物的香味。蠔油的主要原材料是牡蠣，因此，吃起來有一股海鮮的味道。正宗的蠔油會用新鮮蠔肉煮汁，取汁不斷攪拌熬制，加入其他調(diào)味料制作而成，因為味道鮮美而受到人們的喜愛。正因為蠔油是蠔肉濃縮而成，其嘌呤含量非常高，對于患有痛風(fēng)疾病的人來說十分不適合。因此，痛風(fēng)患者需要注意忌口，少使用蠔油來炒菜。
2、鮑魚汁
鮑魚汁也是常用的一種調(diào)味料，人們生活中常吃的鮑汁雞翅、鮑汁鳳爪都會添加鮑魚汁。鮑魚汁是通過發(fā)制鮑魚得到的原汁，其味道鮮美，香氣濃郁，在粵菜中經(jīng)?？梢钥吹綇N師使用了鮑魚汁。鮑魚汁同樣有較多的嘌呤物質(zhì)，進食之后容易加重尿酸的沉淀，對痛風(fēng)疾病的改善不利。
3、蝦醬
蝦醬是生活中重要的調(diào)味品，也是沿海地區(qū)人們常使用的調(diào)味品，使用小蝦和使用熬制成的調(diào)味料，味道鮮香，令人回味。雖然蝦醬味道也很鮮美，但嘌呤含量也很高，如果痛風(fēng)患者經(jīng)常食用蝦醬，可能會導(dǎo)致痛風(fēng)疾病進一步發(fā)展，出現(xiàn)關(guān)節(jié)部位的嚴重疼痛。因此，患上痛風(fēng)疾病后需要少吃蝦醬這種調(diào)味料。
綜上所述，出現(xiàn)痛風(fēng)疾病的人，應(yīng)該少吃嘌呤含量高的食物。另外，嘌呤含量高的調(diào)味料也要少使用，例如常見的蠔油、鮑魚汁以及蝦醬等。這些調(diào)味料容易導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤代謝紊亂，增加尿酸代謝負擔(dān)，還會促進尿酸鹽的沉淀，對痛風(fēng)疾病的改善十分不利。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)該選擇嘌呤含量少的食物進食。并且，要綜合病情采取有效的措施進行治療，爭取早日擺脫痛風(fēng)的糾纏。
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