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吳彬 主任醫(yī)師 教授 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 全科
沙門菌食物中毒的原因有免疫力低下、飲食不潔、不注意個人衛(wèi)生、交叉感染、沙門菌屬感染等。
1、免疫力低下：若免疫力低下，感染沙門菌后，無法抑制其繁殖和復制，一旦細菌達到一定的數(shù)量便會發(fā)病。需加強體育鍛煉，每天堅持30~60分鐘的有氧運動，有助于增強抵抗力。
2、飲食不潔：若平時不注意飲食衛(wèi)生，經(jīng)常吃不干凈的食物，可能會感染沙門菌，從而誘發(fā)食物中毒。應改變不良的飲食習慣，避免吃生食或未仔細清洗的食物，也不要吃在冰箱內(nèi)放置時間過長的食物。
3、不注意個人衛(wèi)生：沙門菌具有傳染性，可以通過間接接觸的方式進行傳播，如果手接觸到了這種細菌，又沒有及時洗手，細菌可能趁機進入胃腸道，誘發(fā)感染。應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前便后要仔細洗手。
4、交叉感染：在食品加工、銷售、消費等環(huán)節(jié)中，如果存在交叉感染，也可能導致沙門菌食物中毒的發(fā)生。例如，食品加工人員未遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，導致食品被沙門菌污染，消費者食用后就會發(fā)生食物中毒。
5、沙門菌屬感染：常見于腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌等，飲食是這類致病菌進入人體最主要的途徑，一旦進入腸道內(nèi)，會迅速繁殖和復制，導致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。需遵醫(yī)囑應用注射用苯唑西林鈉、注射用青霉素鈉、注射用氯唑西林鈉等藥物，抑制沙門菌屬細菌繁殖。如果中毒癥狀比較明顯，還需及時洗胃，減少毒素吸收。
平時要注意飲食衛(wèi)生，一旦出現(xiàn)食物中毒的情況，應及時前往醫(yī)院急診科或感染科診治。
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