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吳彬 主任醫(yī)師 教授 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 全科
烏雞燉土豆吃了中毒，考慮可能與土豆或烏雞在制作過程中變質(zhì)或受到污染有關(guān)，需明確病因后遵醫(yī)囑治療。
1、土豆發(fā)芽：考慮與發(fā)芽的土豆中含有大量的龍葵堿，人體攝入后對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激以及影響血液的凝血功能有關(guān)。發(fā)病期間患者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、上腹部不適以及呼吸困難、胸悶等臨床癥狀。確診后需及時通過催吐洗胃方法將胃內(nèi)的有毒物質(zhì)排出體外，期間需遵醫(yī)囑配合維生素C注射液、復方甘草酸苷注射液以及鹽酸甲氧氯普胺注射液等藥物來促進體內(nèi)毒素的排泄，緩解癥狀。
2、土豆污染：多考慮是因為未清洗干凈等因素導致細菌病毒等病原體侵入胃腸道黏膜內(nèi)引起的。發(fā)病期間患者可出現(xiàn)食欲下降、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及發(fā)熱等臨床表現(xiàn)。確診后需遵醫(yī)囑使用頭孢克肟片、西咪替丁片，維生素B6片、顛茄片以及鞣酸蛋白片等藥物進行對因?qū)ΠY治療。
3、土豆有機磷中毒：考慮與土豆上的農(nóng)藥殘留濃度較高有關(guān)。發(fā)病期間患者可出現(xiàn)呼氣大蒜味兒、瞳孔針尖樣縮小、汗多、流口水、意識不清等臨床癥狀。治療方面需及時催吐洗胃，遵醫(yī)囑使用氯解磷定注射液、阿托品注射液等藥物進行治療。病情較重者需配合血液透析療法一起治療。
4、烏雞燉煮時間較短：相對于土豆而言，烏雞中的脂肪及蛋白質(zhì)含量較高，一般建議燉煮40分鐘左右。如果燉煮時間較短，可因為雞肉未完全煮熟，加重胃腸道的消化負擔，引起食欲不振，惡心嘔吐，腹脹等癥狀。必要時可遵醫(yī)囑服用多酶片、復方雞內(nèi)金片、多潘立酮片等助消化藥物進行調(diào)理。
5、烏雞污染：考慮與清理烏雞的過程中未完全清洗干凈，致使較多的細菌等病原體殘留與雞肉中有關(guān)。病原體所引發(fā)的炎癥可刺激胃腸道引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。確診后可遵醫(yī)囑使用頭孢哌酮舒巴坦鈉、奧美拉唑、鹽酸消旋山莨菪堿注射液、蒙脫石散等藥物進行對因?qū)ΠY治療。
建議患者積極前往正規(guī)醫(yī)院急診科就診，明確疾病類型后遵醫(yī)囑治療。日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，避免食用一些變質(zhì)或受污染的食物，同時應(yīng)養(yǎng)成多樣化飲食、定時定量的飲食習慣。另外建議規(guī)律作息，忌煙忌酒，適量鍛煉身體，保持情緒穩(wěn)定。
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