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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
土茯苓取自于野外的一種純天然藥材植物，入藥部分只有干燥后的根莖，是常見的中藥材。土茯苓含有豐富的鋅、鉀、鐵、鎂等礦物質元素，有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，在廣東，土茯苓煲湯是家家戶戶都會做的湯水，食用不僅能開胃，還能補充身體所損耗的水分，一年四季均能食用。
土茯苓煲湯的作用
1、土茯苓含有多種微量元素，能抑制細胞免疫反應，有較好的抗炎抗菌、滅殺真菌作用，常吃能提高身體免疫力，預防疾病發(fā)生。
2、土茯苓主要是用來治療肝、胃、脾等引發(fā)的疾病?？捎脕碇委熋范?、腳氣、筋骨攣痛、淋濁、癰腫及由梅毒或是汞元素中毒而引起的筋骨疼痛。也常用于治療由肝腎陰虛、肝經濕熱、精血不足引起的婦科疾病，如外陰瘙癢、陰道瘙癢、白帶增多等濕熱類瘡毒，效果顯著。
3、土茯苓性質寒涼，食用可以降低體內的燥熱情況，清熱降火，除濕解毒，祛風通絡，適宜體熱滯氣、體內燥熱，上火、口干舌燥、患有關節(jié)炎的人群食用；燉湯食用能攝入豐富的水分，清熱解暑，對筋骨拘攣疼痛、瘡瘍等癥狀也有一定輔助效果。
土茯苓煮鴿子湯的做法：
1、準備鴿子1只，土茯苓250克，紅棗、桂圓、鹽適量。
2、將土茯苓、紅棗洗凈，切片備用。
3、鴿子洗凈，用水焯一遍去血水。
4、將所有材料一起放入燉盅，水沸后轉文火煮兩小時，調味即可。
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