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李玲芳 主任醫(yī)師 淮北市人民醫(yī)院 皮膚科
面疙瘩湯，是屬于北方地區(qū)飯桌上的常用湯類，這道湯類傳承較久遠(yuǎn)，已被北方地區(qū)當(dāng)作主食來(lái)食用，制作這道湯類的主要食材為面粉，西紅柿，雞蛋，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣可加入香菜，豬肉，牛肉等食材，做做疙瘩湯的底湯也可用大骨湯，魚湯等等，口感更加。疙瘩湯中食材多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，且容易被人體吸收，適合各個(gè)人群食用，特別是消化能力較弱的人群，食用疙瘩湯可幫助其吸收營(yíng)養(yǎng)。
一、疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、疙瘩湯中的食材涵蓋雜糧，蔬菜，所以其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，有大量蛋白質(zhì)，碳水化合物，以及多種微量礦物質(zhì)，膳食纖維，可以促進(jìn)腸道消化，提高人體的消化功能，始于不爭(zhēng)，消化不良的患者可定期食用該湯。
2、疙瘩湯中含有大量維生素，纖維素，有機(jī)酸，定期食用可幫助人體降低血脂血壓。
3、疙瘩湯中有西紅柿等蔬菜，這些蔬菜有一定美容養(yǎng)顏的功效，可減少人體內(nèi)黑色素的形成，可抗衰老。
二、疙瘩湯的食用方法
1、用適量面粉和水調(diào)制成絮狀小片，然后將準(zhǔn)備好的西紅柿等食材洗凈切塊。
2、將蛋液打散，然后燒開水，用筷子挑入面絮，然后將雞蛋，西紅柿，青菜等入鍋進(jìn)行熬煮。
3、所有食材煮熟后即可。
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