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崔琳靜 副主任醫(yī)師 淮北市人民醫(yī)院 皮膚性病科
醋是傳統(tǒng)的調(diào)味料之一，醋的制作原材料有糯米、小麥、高粱、玉米、麩皮、大米等糧作物。醋是以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀成的，其味道酸澀，著名的醋有香醋和老陳醋。醋不僅老少皆宜，還含有各種營養(yǎng)成分，例如氨基酸，乳酸，多種有機(jī)酸以及多種礦物質(zhì)等。
醋的功效和作用
1、醋的主要作用是人們做飯的調(diào)味品，有助于增強(qiáng)食欲和促進(jìn)消化。
2、醋富含醋酸、乳酸、氨基酸等元素，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，有祛斑抗皺的的功效，使得皮膚光潔有彈力。
3、醋具有降低人體內(nèi)的膽固醇和血脂的水平，有神奇的減肥效果。
4、在飲酒過后，飲用醋能夠降低體內(nèi)的酒精濃度。
5、醋還具有消除疲勞感、生津止渴、強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病以及殺菌抗癌等效果。
醋的使用注意事項
1、食醋要注意適量，大量的醋會對腸胃有很大的刺激，有腸胃疾病的患者注意食用時應(yīng)適量。
2、空腹的時候不要食用醋，會刺激胃粘膜，分泌過多的胃酸，從而引起胃難受。
3、食用醋不應(yīng)該直接飲用，最好每天將食醋稀釋到一定程度之后再飲用。
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