酸面條中毒是什么原因
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張家麗 副主任醫(yī)師
大連市第二人民醫(yī)院 急診科
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酸面條中毒是因為食用變質(zhì)的面條引起的中毒反應(yīng)，里面主要含有致病力比較強的病原微生物。
酸面條主要是由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生的米酵菌酸引起的食物中毒。這種菌毒性非常強，而且高溫不能降低它的毒性，吃了就容易引起中毒，而且沒有特效解毒藥，病死率比較高，可以達(dá)到50%，比較嚴(yán)重。
食物存放時間比較長的盡量別使用，尤其是冷藏或者是常溫下儲存的食物，出現(xiàn)病原微生物滋生比較常見。
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