西蘭花不熟會中毒嗎
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張家麗 副主任醫(yī)師
大連市第二人民醫(yī)院 急診科
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西蘭花不熟不會中毒。
西蘭花是一種纖維素含量豐富的食物，里面含有比較多的維生素和微量元素，對身體比較好，一般焯水就可以食用，不必熟透。西蘭花烹飪時間過長，有可能會出現(xiàn)中毒，因為亞硝酸鹽含量會明顯增加。如果西蘭花烹飪時間過長，盡量別食用，食用后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，一般是惡心、嘔吐、頭暈，需要及時去醫(yī)院治療。
不熟的西蘭花可以多咀嚼一段時間再咽下去，這樣容易消化，不會引起胃腸道不適。
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