幾月香椿不能吃
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李冬香 副主任醫(yī)師
鷹潭市人民醫(yī)院 中醫(yī)皮膚科
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4月下旬就不要吃香椿了。香椿食用的部位主要是香椿芽，而香椿芽的食用時間比較短，在每年的4月下旬就不要食用了，因為這時的香椿芽生長的時間較長，有點老化，味道沒有那么嫩，口感有所下降，最主要的是因為其中含有硝酸鹽，吃了以后可能會出現(xiàn)中毒的情況，對人體有很大影響。
香椿中富含維生素E、蛋白質、纖維素、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質，食用后能夠補充人體營養(yǎng)，香椿在谷雨之前食用。
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