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小蘇打是堿面嗎？

病情描述：我看大人發(fā)面的時(shí)候沒(méi)有堿的話(huà)都會(huì)放一些小蘇打，這小蘇打能代替堿面的效果，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)小蘇打不是藥嘛，怎么會(huì)還能發(fā)面，還能治病。所以，我想問(wèn)問(wèn)小蘇達(dá)是堿面嗎？他在醫(yī)學(xué)方面都有些什么作用？
醫(yī)生回答 (2)
  • 袁曉勇
    袁曉勇 副主任醫(yī)師
    北京大學(xué)第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    小蘇打不是堿面，小蘇打的化學(xué)成分是碳酸氫鈉，是一種弱堿，醫(yī)學(xué)上一般治療高尿酸血癥的碳酸氫鈉片就是這個(gè)成分。另外常喝的蘇打水，它的主要成分也是碳酸氫鈉，在醫(yī)學(xué)上搶救糖尿病酮癥酸中毒時(shí)或者乳酸酸中毒也用到碳酸氫鈉注射液，它和小蘇打是一個(gè)化學(xué)成分。

  • 劉偉芳
    劉偉芳 醫(yī)師
    五蓮縣中醫(yī)院 二級(jí)甲等
    病情分析：

    蘇打面粉和蘇打面粉不是同一種物質(zhì)：蘇打面粉的主要化學(xué)成分是碳酸鈉，而碳酸氫鈉是碳酸氫鈉；碳酸氫鈉是我們通常所說(shuō)的面粉開(kāi)瓶器，而且碳酸氫鈉的發(fā)酵速度比蘇打面粉快很多，然而用蘇打面粉做成的饅頭很好看，略帶黃色，對(duì)人沒(méi)有害處；碳酸氫鈉做成的饅頭蒼白而柔軟，然而如果人吃的太多，會(huì)對(duì)身體不利，所以吃任何東西都要適量。小蘇打作為食品制作過(guò)程中的膨松劑

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袁曉勇
袁曉勇 副主任醫(yī)師

北京大學(xué)第一醫(yī)院 內(nèi)分泌內(nèi)科

擅長(zhǎng)：糖尿病，糖尿病高危足篩查，甲狀腺疾病，腎上腺疾病，生長(zhǎng)發(fā)育
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