木耳可以生吃嗎
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朱瑞先 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 三級甲等
木耳不能生吃。鮮木耳是有毒的，里面含有“卟啉”這種化學(xué)物質(zhì)，毒性極大，人吃了新鮮木耳后若在經(jīng)陽光照射，會(huì)皮膚瘙癢，暴露部分出現(xiàn)紅腫，癢痛，嚴(yán)重還能產(chǎn)生皮疹、水腫、水泡等的植物日光性皮炎。干木耳可以生吃，木耳食用前又需要經(jīng)過泡發(fā)，有毒物質(zhì)溶于水中，所以水發(fā)后的木耳可食用。
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常亮 住院醫(yī)師
齊齊哈爾一廠醫(yī)院 二級甲等
木耳盡量的不要生吃，因?yàn)樗且环N菌性類食物，如果生吃的話可能會(huì)有細(xì)菌，有的人體質(zhì)是受不了的，還容易出現(xiàn)過敏等現(xiàn)象，建議你可以把木耳放到熱水里給燙一下進(jìn)行高溫消毒，這樣吃會(huì)比較好一些，基本上食物都是這樣的，都需要在高溫進(jìn)行消毒一次，這樣對我們的身體會(huì)比較好一些。
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