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去皮的馬蹄發(fā)黃能不能吃

病情描述：去皮的馬蹄發(fā)黃能不能吃
醫(yī)生回答 (2)
  • 周琪
    周琪 主治醫(yī)師
    馬鞍山市人民醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    馬蹄削皮變黃，如果存放沒有不超過1天的話，不會出現(xiàn)霉變等不好的影響，還可以吃的。如果放置時間超過兩天，即便是在冰箱里冷藏存放，也不要再食用了，立刻處理掉。

    馬蹄含大量淀粉和鐵等物質(zhì)，削皮后被空氣氧化而變成黃色，稱為酶褐變。馬蹄最好不要經(jīng)常涼拌著吃，如果經(jīng)常生吃，馬蹄中的的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，導(dǎo)致患者出現(xiàn)腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

  • 冉令強(qiáng)
    冉令強(qiáng) 主治醫(yī)師
    濟(jì)南市第三人民醫(yī)院 二級甲等
    病情分析：

    馬蹄發(fā)黃后可以吃的，但是要把發(fā)黃的的那一層削掉，發(fā)黃是因?yàn)闀r間久了氧化導(dǎo)致的，吃了以后可能會引起腸胃問題，比如說腹瀉，所以要再次去皮清洗，或者去皮后的馬蹄可以用保鮮膜包好放在冰箱里，能防止氧化，延長馬蹄的保鮮時間，也可以避免食用后引起的身體不適。

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周琪
周琪 主治醫(yī)師

馬鞍山市人民醫(yī)院 腎內(nèi)科

擅長：腎內(nèi)科相關(guān)疾病的診治。
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