吃酸菜會(huì)導(dǎo)致食管癌嗎
病情描述：家里的老人得了食管癌，醫(yī)生建議不要再吃酸菜了，請(qǐng)問(wèn)吃酸菜會(huì)導(dǎo)致食管癌嗎？
醫(yī)生回答 (1)
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熊英 副主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三級(jí)甲等
吃酸菜有可能會(huì)導(dǎo)致食管癌。
酸菜是腌制類(lèi)的食物，這種食物當(dāng)中含有大量的亞硝酸鹽，偶爾吃一般不會(huì)有太大的問(wèn)題，但如果經(jīng)常吃，會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響，同時(shí)也會(huì)加大各種癌癥的發(fā)病率，當(dāng)然也包括食管癌。而且長(zhǎng)期食用酸菜會(huì)導(dǎo)致身體的營(yíng)養(yǎng)失衡，若是酸菜腌制不當(dāng)或者是變質(zhì)腐爛，亞硝酸鹽的含量會(huì)明顯增加，吃了之后容易導(dǎo)致中毒，致癌率也會(huì)大大的提升。
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