小蘇打是堿面嗎
病情描述：小蘇打是堿面嗎
醫(yī)生回答 (1)
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袁曉勇 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
小蘇打一般不是堿面。小蘇打和堿面的成分以及功效和使用方式都會(huì)產(chǎn)生區(qū)別，所以兩者并不是相同的。
小蘇打是屬于化學(xué)成分的碳酸銨鈉，主要用于日常生活中做面包或者是饅頭之類的，而堿面是屬于碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物制，可以分解食物里的蛋白質(zhì)和防腐。堿面在制作饅頭時(shí)適當(dāng)?shù)姆乓恍?，并不?huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，可以放心的使用，要掌握好量。
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