豆腐腦主要由黃豆、石膏、水、淀粉等材料制成，再配以香菜、辣椒鹽或紅糖、白糖等輔料，鮮美異常，香滑可口。 豆腐腦滑嫩有加，制作的關(guān)鍵在于點(diǎn)鹵的技巧，使其不糊、不澀、不苦，倍受大眾喜愛。
豆腐腦的味道類型
北方主要以咸味為主，可依據(jù)個(gè)人口味加入肉餡、芹菜、榨菜、木耳、香菇等佐料，也有用海帶絲、紫菜等為輔料。最后再放入醬和辣椒油等調(diào)料，麻辣鮮香。
而南方主要以甜味為主，加入糖漿、砂糖、紅糖等。為了驅(qū)寒，還會(huì)在糖水中加入姜汁或綠豆、紅豆等輔料溝通食用。
吃豆腐腦有什么好處
1、豆腐腦主要由黃豆制成，含有豐富的脂肪、碳水化合物、維生素、核黃素等，有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)體質(zhì)。
2、豆腐腦又有“植物肉”的美稱，含有鈣、鐵、鎂、磷等多種微量元素，以及優(yōu)質(zhì)的植物油、蛋白、糖類等。豆腐腦的消化吸收率達(dá)95%以上，每天只需兩小塊豆腐，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求量。
3、豆腐腦中含有豆固醇和鉀、鎂等微量元素，有助于降低膽固醇，改善心肌營(yíng)養(yǎng)。常吃豆腐腦可在一定程度上防治高血壓，預(yù)防冠心病
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豆腐腦好消化嗎
豆腐腦與豆腐一樣，都是一種比較好消化的食物，因?yàn)槎垢南章蔬_(dá)95%以上，且豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，可以有效的促進(jìn)腸胃的消化，多吃豆腐腦對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育具有很好... 詳細(xì)»
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豆腐腦養(yǎng)胃還是傷胃
豆腐腦屬于食物，一般食物沒有養(yǎng)胃或傷胃的說法。人類會(huì)將比較容易消化、對(duì)胃腸黏膜沒有刺激以及損傷的食物稱之為養(yǎng)胃食物，如稀飯、小米糊、米湯等。將難消化，對(duì)胃腸黏膜有刺激以及損傷的食物稱之為傷胃食物，例如... 詳細(xì)»
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豆腐腦嘌呤高嗎
豆腐腦嘌呤不是很高。它是豆制品食物，每100g豆腐腦中，嘌呤含量約為150mg屬于中低嘌呤食物，對(duì)處于痛風(fēng)緩解期的患者是可以食用的。如果是痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者，應(yīng)避免食用豆腐腦，容易加重患者關(guān)節(jié)的紅、... 詳細(xì)»
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吃豆腐腦具有什么功效
豆腐腦，也稱豆腐花，是我國(guó)特有的美食，其中含有豐富的微量元素，蛋白質(zhì)含量更高且屬于完全蛋白，人體更容易吸收，同時(shí)其中還含有人體必需的八種氨基酸，比例適宜人體需要，適當(dāng)食用能夠降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)... 詳細(xì)»
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