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張月美 主任醫(yī)師 教授 濟寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
醋蛋液是將洗凈的蛋浸泡在米醋中二到四天，泡好后可與白開水、蜂蜜一起調(diào)勻食用。醋蛋液的作用有很多，在中醫(yī)食療歷史悠久，源遠流長。醋蛋液能夠調(diào)整與彌補人體的營養(yǎng)狀況，有助消化、促吸收，舒經(jīng)活絡(luò)，降血脂，防止動脈硬化及冠心病、腦血栓、糖尿病等70多種疾病，是中醫(yī)藥寶庫中閃耀的瑰寶之一。
醋蛋液的作用：
1、醋蛋液具有增強體質(zhì)的作用，能夠改善和提高新陳代謝的水平，還可以提高人體的抗病能力和免疫防治疾病的能力。
2、醋蛋液具有淡斑美白的作用，能夠抑制色素堆積，促進皮膚細(xì)胞再生與代謝，使皮膚細(xì)嫩、有光澤。
3、醋蛋液具有軟化和保護血管的作用，可以增加血管彈性，清除血管壁上積存的膽固醇和軟化血管，還可以預(yù)防血管僵化和老化。
4、醋蛋液具有排毒的功效，能加快人體內(nèi)多種毒素的代謝與分解，還能抑制病毒的活性，減少它們對人體組織細(xì)胞的傷害。
5、醋蛋液具有助消化、促吸收的作用，可以促進胃液分泌，加快腸胃蠕動，可以用于治療腹脹、腹痛以及消化不良等癥狀。
醋蛋液的注意事項：
1、患有腎炎、肝硬化、膽結(jié)石的患者不宜食用。
2、孕婦可以適當(dāng)喝一點醋蛋液，但不宜過量。
3、嬰幼兒慎用，易損傷胃部。
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