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龍振晝 副主任醫(yī)師 寧德市閩東醫(yī)院 感染科
肝臟與硒的關(guān)系密不可分，肝臟是一個(gè)大硒庫，體內(nèi)肝臟中的硒濃度是顯著高于其它組織器官的，這當(dāng)然是肝臟自身多方位的代謝活動(dòng)需要硒的保護(hù)，當(dāng)人體的硒攝入量入不敷出時(shí)，首先動(dòng)用的就是肝臟的硒，表現(xiàn)出肝的硒含量最先迅速降低。因此，肝臟是人體的一個(gè)硒庫。
一、硒與肝病的關(guān)系：
肝病患者體內(nèi)普遍缺硒。肝臟出現(xiàn)疾病時(shí)，越是病情嚴(yán)重，血液中的硒水平越低。如乙型肝炎表面抗原健康攜帶者、急性肝炎、慢性遷延性肝炎、慢性活動(dòng)性肝炎、重型肝炎、肝硬化直至肝癌患者的血硒水平依次下降。
二、肝病患者的飲食注意：
1、多吃一些高蛋白、富含硒的食物，選擇高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量糖類飲食，供給足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可提高酶活力，改善機(jī)體免疫功能，增加肝糖遠(yuǎn)儲(chǔ)存，改善肝細(xì)胞脂肪變性，有利于肝細(xì)胞修復(fù)和肝功能恢復(fù)。
2、忌用油煎炸食品，少吃熏烤肉食，過于油膩的食物及有強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味品如辣椒、胡椒等應(yīng)限量。要合理加工烹調(diào)，提高食物的色香味形來促進(jìn)食欲，并使之易于消化吸收。
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