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楊亞夢 主治醫(yī)師 荊州市第一人民醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
蛋白質(zhì)是一種復(fù)合的有機(jī)化合物，主要由多種氨基酸組成。存在于食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后會被消化水解成氨基酸，隨后又合成人體需要的蛋白質(zhì)，因此身體內(nèi)的蛋白質(zhì)處于動態(tài)平衡的狀態(tài)。蛋白質(zhì)關(guān)系到青少年的生長發(fā)育，一旦缺乏蛋白質(zhì)，就會使得人體的抵抗力減退，容易患上多種疾病。
蛋白質(zhì)有什么作用
1、蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分。人體的每個組織都由蛋白質(zhì)組成，包括皮毛、骨骼、肌肉、內(nèi)臟、血液、神經(jīng)、皮膚等等。由此可見，蛋白質(zhì)對人體的生長發(fā)育極為重要。
2、蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)體內(nèi)各個器官的生理活性，為生命活動提供能量。此外，蛋白質(zhì)也是構(gòu)成身體中需要的各種酶的重要結(jié)構(gòu)，可促進(jìn)人體對食物的消化和吸收。只有補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，我們才能精力充沛，不易生病。
3、蛋白質(zhì)還可以維持身體正常的新陳代謝，并參與各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。其中載體蛋白對維持人體正常的生命活動起著舉足輕重的作用，它可以在體內(nèi)運載氧氣、脂肪等重要物質(zhì)。
怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)
1、蛋白質(zhì)的主要存在于食物中，分為植物性蛋白質(zhì)和動物性蛋白質(zhì)兩種類型。日常飲食中可以多食用富含蛋白質(zhì)的食物，比如谷類、奶類、肉類、豆類食物等等。
2、為補(bǔ)充身體需要的蛋白質(zhì)，提高人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用率，可以盡量混合食用多種富含蛋白質(zhì)的食物。
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