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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
正常食用的肉類,多以屠宰的家畜、家禽為主,食用廣泛,味道鮮美,是人類日常重要的食物之一。肉類中包括了脂肪、結(jié)締組織、肌肉、表皮等,肌肉組織中包含了人體所必需的蛋白質(zhì),結(jié)締組織中包含了肉類的血管、經(jīng)絡(luò)等,營養(yǎng)價值不高。人長期不吃肉可能會使人體因缺乏蛋白質(zhì)和微量元素而影響身體健康,出現(xiàn)抵抗力下降、容易患病、缺鐵性貧血等癥狀,建議在日常的飲食中葷素搭配。
一、人長期不吃肉會怎么樣
1、長期不吃肉可能導(dǎo)致儲藏在人體肝臟的脂肪出現(xiàn)脂溶性維生素缺乏,肝臟出現(xiàn)各類病癥。
2、肉類中含有高蛋白和植物性蛋白缺乏的賴氨酸,而且肉類中的營養(yǎng)素更容易被吸收,長期不吃肉會導(dǎo)致身體的各個機能出現(xiàn)問題。
3、肉類中的脂肪是人體激素分泌的原料,缺乏脂肪來源,容易導(dǎo)致人體內(nèi)分泌失調(diào),加快衰老。
二、如何進(jìn)行肉類和蔬菜的搭配
1、食物多樣化,以谷類為主,搭配高蛋白的肉類和高纖維的蔬菜、水果。
2、多吃豆類、蔬菜和奶類等,配合必要的高質(zhì)量肉類,使身體內(nèi)有充足的熱量和蛋白質(zhì)維持一天的生命活動。
3、在制作一天三餐的食物中,盡量做到少油、少鹽,控制分的攝取。
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