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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
雞蛋性平味甘，食用能夠保護(hù)人體肝臟，促進(jìn)腦部發(fā)育和智力形成，其中含有較多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可促進(jìn)細(xì)胞再生，改善智力，從一定程度上預(yù)防動脈硬化和癌癥。日常生活中還能和椰子，茄子等食品進(jìn)行搭配，達(dá)到更好的活血養(yǎng)血，清熱除燥效果。
一、食用雞蛋的功效
1、健腦益智。雞蛋當(dāng)中含有卵磷脂，三酰甘油，膽固醇和卵黃素，兒童食用后對于神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育具有較大積極作用，而其中的卵磷脂被人體消化后能夠釋放出膽堿，改善各個年齡組的記憶力。
2、預(yù)防動脈硬化。雞蛋當(dāng)中的卵磷脂被人體吸收后，可以降低血清當(dāng)中的膽固醇水平，防止動脈硬化。
3、保護(hù)肝臟。雞蛋當(dāng)中的卵磷脂和蛋白質(zhì)能夠?qū)τ诟闻K組織進(jìn)行修復(fù)和再生，增強(qiáng)人體血漿水平，提高其中的蛋白含量，有助于增強(qiáng)人體代謝和免疫功能。
二、食用雞蛋的禁忌
1、其但會與白糖當(dāng)中的氨基酸形成結(jié)合物，因此食用雞蛋不宜加糖。
2、炎癥發(fā)作吃藥時不宜食用雞蛋，特別是消化道疾病或出現(xiàn)腹瀉癥狀的患者，由于雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)會加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，也會影響藥效。
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