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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
作為中國(guó)著名的八大菜系之一，粵菜在國(guó)內(nèi)外享有較高的知名度。而烏雞湯是一種出名的粵菜，具有悠久的發(fā)展歷史。烏雞湯是我國(guó)廣東省的一種傳統(tǒng)名菜，主要由烏雞、桂圓、阿膠、紅棗、枸杞等食材煮成。在烹飪的過(guò)程中，大家還可以依據(jù)個(gè)人喜歡加入其它輔料。由于具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及獨(dú)特的風(fēng)味，烏雞湯深受大眾的喜愛(ài)。
烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、烏雞湯含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、多種維生素以及鈣、鐵、鉀、磷等微量元素。飲用烏雞湯有助于補(bǔ)充身體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，快速緩解饑餓和疲勞的情況。
2、烏雞湯中的紅棗、枸杞和阿膠具有一定的補(bǔ)血功效，可以在一定程度上改善和預(yù)防貧血的情況。
3、烏雞湯具有較高的滋補(bǔ)功效，可以在一定程度上增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，適合孕婦和患者食用。
兒童食用烏雞湯的注意事項(xiàng)
1、烏雞湯湯含有一定的脂肪，兒童不宜過(guò)量食用，否則可能會(huì)引發(fā)肥胖的情況。
2、烏雞湯屬于溫補(bǔ)類食物，具有滋陰清熱和補(bǔ)肝的功效，不適合內(nèi)火偏盛、大便秘結(jié)以及內(nèi)痰濕盛的兒童食用。
3、由于烏雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)、嘌呤類物質(zhì)和脂肪，兒童食用過(guò)多會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
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烏雞湯不適合人群
一般來(lái)講，烏雞湯普通人群都是可以喝的，如果是以下疾病患者或特殊人群，就不適合多喝烏雞湯：1、烏雞湯中的脂肪含量較多，比較油膩，慢性淺表性胃炎、膽囊炎、膽石癥、脂肪肝、高尿酸血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血... 詳細(xì)»
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感冒能喝烏雞湯嗎
感冒可以喝烏雞湯，烏雞湯口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，可以增加患者的營(yíng)養(yǎng)，有助于感冒病情的好轉(zhuǎn)。還應(yīng)該多喝溫開(kāi)水，多吃新鮮的蔬菜和水果，水果有蘋(píng)果，橘子，橙子，香蕉，哈密瓜等，它們富含多種維生素，... 詳細(xì)»
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感冒可以吃烏雞湯嗎
在感冒的時(shí)候是可以喝烏雞湯的，而且還能抑制咽喉及呼吸道炎癥能有效的緩解感冒的癥狀，因?yàn)闉蹼u湯里面含有多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)也比較的豐富，可以有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)抵抗病毒的入侵。但是烏雞湯也不要喝的太多，適當(dāng)喝就可... 詳細(xì)»
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烏雞湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞也被稱為藥雞、黑腳雞、武山雞、松毛雞等等，含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此深受大眾的喜愛(ài)。與普通的雞相比，烏雞體型輕巧，成熟較早，營(yíng)養(yǎng)豐富，包含人體需要的多種氨基酸。烏雞湯是由烏雞制作而成的湯品，在我國(guó)廣... 詳細(xì)»
張?jiān)旅?/a> 主任醫(yī)師 
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