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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
花蛤，就是蛤蜊，是海鮮當(dāng)中比較受歡迎的種類，因?yàn)楦蝌鄣奈兜栗r美無比，而用來制作各式小吃，都是口感上佳的食物，例如，花蛤湯就是一道特別的湯品，其味道富含海鹽滋味，讓人回味無窮，花蛤湯的營養(yǎng)價值也非常的高。
一、花蛤的功效與作用
1、花蛤湯的鈣質(zhì)豐富，在花蛤的肉里面有著蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖類以及維生素A、B1、B2等，而且花蛤的鈣含量在海鮮中可是佼佼者，每100公克的花蛤，里面的鈣含量就達(dá)到130毫克，雖然不能和奶制品相媲美，但也屬于優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來源。
2、花蛤的微量元素含量豐富，其中維生素B12豐富，在花蛤里面，有著豐富的維生素B12，這是一種可以促進(jìn)血液代謝的物質(zhì)，如果缺乏B12的話，就容易出現(xiàn)惡性貧血的癥狀，特別對于剛進(jìn)行了胃部手術(shù)的患者，B12的吸收率比較差，可以多吃一些花蛤。
3、花蛤不僅營養(yǎng)豐富，而且降膽固醇效果也很好，花蛤肉里面有可以抑制膽固醇在肝臟里面合成，以及加速排泄膽固醇的良好作用，因此可以幫助膽固醇下降，花蛤湯還含有?；撬?，花蛤里面的牛磺酸，是一種可以促進(jìn)膽汁合成的物質(zhì)，同時有助于膽固醇代謝，使神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，有抑制焦慮和抗痙攣的功效。
二、花蛤的禁忌
1、花蛤不宜和啤酒搭配使用，花蛤和啤酒都是高嘌呤的食物，二者同食容易誘發(fā)痛風(fēng)或者加重通風(fēng)病的病情，未熟透的花蛤不宜吃，沒有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲，食用后可能感染肝病。
2、死花蛤的也不能吃，挑選花蛤要看觸腳是否伸出，一動就會縮進(jìn)殼內(nèi)，這樣的花蛤才算新鮮，死花蛤會引起腹瀉或者中毒。
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