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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
花生米，先用清水清洗干凈，瀝干花生表層的水分，把鍋燒熱起油，開(kāi)小火燒至溫?zé)嵩侔鸦ㄉ５惯M(jìn)鍋里去，不斷均勻翻炒，期間滴加少許香油，在出鍋前撒入鹽或白糖，就成了花生米?；ㄉ咨x子了，不建議繼續(xù)食用?；ㄉ咨x子，是因?yàn)榛ㄉ装l(fā)什么霉變，導(dǎo)致花生米生蟲。霉變產(chǎn)生了一些會(huì)危害人體健康的黃曲霉素，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
花生的作用
1、花生具有養(yǎng)胃的作用?；ㄉ鷮儆跍匦允称返囊环N，對(duì)腸胃不適的人群具有良好的效果。
2、花生具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用?；ㄉ锏牡鞍踪|(zhì)和淀粉含量豐富，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)等能量。
3、花生具有補(bǔ)益氣血的作用?；ㄉ锖胸S富的糖分、維生素、鐵等元素，對(duì)補(bǔ)氣補(bǔ)血有良好的幫助。
食用花生特別注意
1、花生含有大量的糖分，要適量食用花生，以免出現(xiàn)肥胖等現(xiàn)象。
2、花生含有較高的熱量，不宜食用過(guò)量的花生，建議體熱的人群不宜食用，過(guò)量食用花生容易上火，甚至出現(xiàn)便秘等不良反應(yīng)。
3、花生的油脂含量豐富，消化時(shí)要耗費(fèi)較多的膽汁，膽功能不全的患者建議盡量不要食用，以免對(duì)生命造成威脅。
4、食用花生時(shí)，須注意花生不宜與黃瓜一起食用，容易出現(xiàn)腹瀉等不良反應(yīng)。
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