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邰曉娜 主治醫(yī)師 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
牛棒骨是牛的腿骨，包括大腿骨和小腿骨，牛骨的有機質也就是肉是含有豐富的膠原蛋白。這種棒骨都有一個骨髓腔，里面含有豐富的骨髓，營養(yǎng)價值極高。用牛棒骨煲制的湯品營養(yǎng)豐富，有一定的補鈣效果?？梢园雅０艄前境筛邷?，也可以做牛骨蘿卜湯，杜仲牛骨湯，、素牛骨湯面等。牛骨與桑葚燉湯，是老年人適宜的湯品，尤其適用于骨質疏松癥及更年期綜合癥。
食用牛骨的注意事項
1、久病體虛，濕熱、陰虛體質的人群不適宜用牛骨湯。
2、女性應該少喝牛骨湯，牛骨湯含熱氣，女性飲食過多可能會導致上火長痘。
3、不能與板栗同食，會引起嘔吐。
4、牛骨湯所含的熱量非常高，因此想要減肥的人群不宜食用過多的牛骨湯。
食用牛骨的好處
1、牛骨中含有豐富的維生素，蛋白質，鈣等人體所需的營養(yǎng)物質，牛骨所制成的湯品富含營養(yǎng)精華，能夠促進人體鈣質吸收，提高免疫力。
2、牛骨中的骨髓能促進人體造血細胞的能力，能夠直接影響人體的新陳代謝。
3、牛骨湯是冬季極佳的滋補品，可以助人取暖，壯陽補精。
4、牛骨還能直接抑制腫瘤細胞生長，也能抑制血管生成而切斷腫瘤的營養(yǎng)供應，從而能更充分發(fā)揮其抗腫瘤作用。
5、此外，牛骨燒成灰之后是一味非常好的中藥。
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