-
-
蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
大豆通常被稱為黃豆， 豆科植物為一年生草本植物，莖粗直，果實(shí)橢圓形近球形，種皮光滑，淡綠色、黃色、褐色、黑色等，是我國(guó)重要的糧食作物之一，也是一種含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。 大豆是最常用的大豆制品，提取大豆油，醬油和提取蛋白質(zhì)， 豆渣或磨碎的豆粉也常用于家畜飼料。 大豆的脂肪含量很高，熱量很高， 其中超過80% 是不飽和脂肪。 在正常飲食中食用大豆不會(huì)導(dǎo)致肥胖，但一定要適當(dāng)。
大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大豆中蛋白質(zhì)含量十分豐富，除了蛋氨酸之外，還含有其他多種必需氨基酸，且含有谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，可以作為谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。
2、大豆中含有比其他谷類還豐富的維生素B1、B2和維生素E等，并含有一定數(shù)量的胡蘿卜素。
大豆的注意事項(xiàng)
1、消化功能差和患有消化道疾病的人應(yīng)該盡量少吃大豆， 大豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，容易引起腹脹。
2、少吃干炒黃豆，盡量將其煮熟來吃，否則蛋白質(zhì)會(huì)難以被吸收，而且在干熱條件下黃豆中的胰蛋酶抑制物等有害因子不能被很好的分解。
3、老人的肝臟功能很弱，不能夠很好的分解大豆的殘留物質(zhì)，所以要少吃。
-
-
有子宮肌瘤能吃大豆異黃酮嗎
張琴 副主任醫(yī)師
-
-
子宮肌瘤能吃大豆異黃酮嗎
何劍輝 副主任醫(yī)師
-
-
大豆黃卷的功效與作用
楊小兵 副主任醫(yī)師
-
-
大豆異黃酮的作用有哪些
何劍輝 副主任醫(yī)師
-
-
大豆過敏所有豆類都不能吃嗎
胡云峰 副主任醫(yī)師
-
-
子宮肌瘤可以吃大豆異黃酮嗎
馬穎 副主任醫(yī)師
-
-
中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：對(duì)各類腫瘤患者進(jìn)...
-
-
中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：中西醫(yī)結(jié)合臨床專...
-
-
四川省婦幼保健院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：孕期營(yíng)養(yǎng)、體重管...
-
-
四川省腫瘤醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)中心
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)結(jié)直腸癌的早...
-
-
朝陽市中心醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：專長(zhǎng)于各種類型糖...
-
-
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：整形術(shù)后營(yíng)養(yǎng)康復(fù)...
-
-
四川省婦幼保健院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：孕期營(yíng)養(yǎng)、體重管...
-
-
陜西省結(jié)核病防治院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、...
-
-
四川省腫瘤醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)中心
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)對(duì)于肝功能衰...
-
-
重慶市腫瘤醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：主要從事腫瘤營(yíng)養(yǎng)...
-
-
中山市小欖人民醫(yī)院 心血管內(nèi)科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)高血壓，急慢...
-
-
山東省腫瘤醫(yī)院 婦科腫瘤一病區(qū)
擅長(zhǎng)：婦科惡性腫瘤的綜...
-
-
許雪峰 南華大學(xué)附屬... 心血管內(nèi)科
大豆磷脂的功效與作用
-
-
劉紅波 朝陽市中心醫(yī)... 內(nèi)分泌科
天松大豆低聚糖禁忌
-
-
許雪峰 南華大學(xué)附屬... 心血管內(nèi)科
魚油和大豆磷脂的作用
-
-
姜麗萍 吉林市人民醫(yī)... 心血管內(nèi)科
大豆磷脂的功效有哪些？
-
-
許雪峰 南華大學(xué)附屬... 心血管內(nèi)科
大豆磷脂就是卵磷脂嗎
-
-
大豆卵磷脂是什么
大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì)也是人體所必須的脂類成分之一，它主要是在精制大豆油的過程中的副產(chǎn)品，大豆卵磷脂的功效比較多，它可以延緩衰老，提高人體的免疫力和新陳代謝的能力以及可以助于組織的再生能力... 詳細(xì)»
-
-
大豆分離蛋白含嘌呤嗎
大豆分離蛋白也含有嘌呤。黃豆制品屬于嘌呤含量中等的，血尿酸增高的人盡量減少食用，否則會(huì)引起血尿酸的進(jìn)一步增高。血尿酸的正常值：男性237.9～356.9μmol/L（4～6mg/dL），女性178.4... 詳細(xì)»
-
-
大豆卵磷脂什么時(shí)間吃好
大豆卵磷脂一般在沒有特殊的情況下，建議在早餐以后服用，大豆卵磷脂是一種天然的保健品，它是從大豆里面提取出來的，主要的功效是延緩人體衰老的程度，可以抗氧化，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，另外大豆卵磷脂還可以讓... 詳細(xì)»
-
-
大豆磷脂和卵磷脂區(qū)別
大豆磷脂和卵磷脂的區(qū)別：首先，主要就是成分不同。大豆磷脂主要就是由甘油、脂肪酸、膽堿，或者是膽胺組成，是在大豆油生產(chǎn)過程中，提取出來的一種物質(zhì)，要比卵磷脂的成分和成本都要低很多。其次，作用也不同。大豆... 詳細(xì)»
公眾號(hào)
頭條號(hào)
百家號(hào)