盡管新冠感染疫情在我國已經(jīng)展現(xiàn)出緩和趨勢，但是大眾對于新冠感染的預防還是絲毫不敢松懈。除了戴口罩、勤洗手、多痛風、少湊熱鬧之外，很多人也很重視提高自己的免疫力，希望再疫情期間養(yǎng)好身體，這樣才能抵御疾病。俗話說“湯湯水水最養(yǎng)人”、“吃肉不如喝湯”，甚至很多人會把熬湯用的食材棄掉，只喝下熬出來的“精華”，那么，喝湯真的能滋補身體嗎？
湯中的營養(yǎng)其實并不理想
其實，喝湯并不是攝入營養(yǎng)的好方法。不僅溶解在湯中的營養(yǎng)十分有限，還可能導致一些物質(zhì)攝入超標，起到相反的效果。
1、肉湯：
眾所周知，瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)。瘦肉經(jīng)過燉煮只有少數(shù)的維生素C和蛋白質(zhì)會溶解在湯中，而其中含有的絕大部分蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等營養(yǎng)仍然保留在肉里。因此，對于消化能力正常的人群而言，喝肉湯不如吃肉更有營養(yǎng)。
不僅如此，燉煮時間較久的肉湯中還含有大量嘌呤，長期飲用還容易導致痛風、腎結(jié)石等健康問題。部分肉類含脂肪較高，煲出來的湯上面也會漂浮著一層脂肪，這樣的湯也不適合肥胖以及高血脂等心血管疾病患者飲用。
2、骨頭湯：
喝骨湯補鈣的說法雖然廣為流傳，但并不正確。骨頭含有大量的鈣，然而這些鈣質(zhì)很難溶解于水中，把鈣煮出來的可能性很低。很多人往往以為用骨頭煮出來的白色湯汁是“精華”，其實不然，骨頭湯呈現(xiàn)白色只不過是由于其中分散著細小的油滴，經(jīng)常飲用不僅不能補鈣，還會長膘。
3、藥材湯：
部分地區(qū)有使用藥材來煲湯的習慣。但是部分中藥材含有特殊的成分，可能會導致肝腎受損，每年擅自使用中藥煲湯而導致中毒身亡的案例并不少見。此外，中藥材具有各自的性味和副作用，并不一定適合所有人的體質(zhì)，盲目服用藥材湯還可能使原有的疾病加重。因此，如果想用藥材煲湯，應(yīng)選擇安全、毒性小的中藥材，并且咨詢專業(yè)的中醫(yī)師，確認此藥符合自己的證型才可放心服用，以免好心做錯事。
湯固然鮮美，但是盲目采用喝湯的方式來大補是不科學的。在享受美味的湯的同時，也要多吃點湯里的“干貨”，這樣才不會讓食材中的營養(yǎng)白白流失。此外，進食足夠的新鮮蔬菜和水果也很重要。
疫情期間，最重要的還是注意碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)這三大類營養(yǎng)物質(zhì)的攝入平衡，并些攝入充足的維生素和礦物質(zhì)，進食以蒸煮為宜的清淡、易消化的飲食，這樣才能保證身體的健康，提高抵抗力，養(yǎng)出好身體。
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