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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
海參是常見的海產(chǎn)品，對(duì)身體的滋養(yǎng)效果極佳，常常出現(xiàn)在宴客的餐桌上。排骨也是生活中場(chǎng)景的食品，有時(shí)經(jīng)常會(huì)使用排骨來(lái)煲湯，或者制作成糖醋排骨等美食。生活中對(duì)于食物的熱愛讓人們創(chuàng)造了一道道的美味佳肴，許多食材的搭配碰撞出美味。
海參可以和排骨一起燉湯嗎？
海參跟排骨可以一起燉湯后進(jìn)食，其美味和滋補(bǔ)程度較高。加上海參屬于溫和的滋補(bǔ)食物，沒有刺激性，跟排骨一同燉煮不會(huì)出現(xiàn)相克的情況。對(duì)身體滋補(bǔ)效果較好，經(jīng)常飲用海參排骨湯對(duì)身體健康大有好處。
海參和排骨怎么燉湯喝？
準(zhǔn)備排骨，海參以及蘑菇適量，然后準(zhǔn)備輔助的調(diào)理，例如黃酒，食鹽，蔥，天麻片，胡椒粉，生姜等。將海參泡發(fā)之后洗凈，排骨切成小塊，蘑菇洗凈之后切成片狀。排骨需要過水后腌制，然后鋪在砂鍋中墊底，天麻片以及蘑菇鋪在排骨上面。加入適量的清水之后大火加熱，等到濃湯滾滾時(shí)加入海參，調(diào)至小火慢慢燉煮一個(gè)小時(shí)，加入食鹽調(diào)味即可食用。
海參排骨湯雖然營(yíng)養(yǎng)滿分，但是不建議天天飲用。原因在于排骨中含有許多脂肪物質(zhì)，而且膽固醇也較高。而海參屬于高蛋白的補(bǔ)益食品，其中的鐵質(zhì)，鈣質(zhì)，礦物質(zhì)，微量元素豐富，天天飲用會(huì)導(dǎo)致消化不良，無(wú)法吸收或者脂肪堆積之后肥胖。
海參以及排骨都含有大量的蛋白質(zhì)，進(jìn)食之后滿足人們的生命活動(dòng)需求，還可以提高機(jī)體免疫能力，進(jìn)食之后對(duì)抵抗力提高有很大幫助。另外，處于發(fā)育階段的青少年可以一周飲用一次海參排骨湯，促進(jìn)機(jī)體發(fā)育。
海參中含有豐富的酸性黏多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。海參中含有較多的的釩、錳、鉀、銅等礦物元素，而排骨當(dāng)中礦物質(zhì)元素并不少，兩者一起食用，能夠影響體內(nèi)脂肪的代謝過程，具有降血壓、激發(fā)造血功能、調(diào)節(jié)血脂等功效。
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