冰箱是用來保鮮食物常用的家用電器，有了冰箱幫助制冷，可以讓食物更耐保存，但是并非所有的東西都能長時(shí)間放在冰箱，有的食物就算冰箱制冷，低溫環(huán)境一樣會(huì)變質(zhì)，滋生細(xì)菌，長時(shí)間攝入這種類型的食物，可能會(huì)導(dǎo)致肝臟受損，需要去了解哪些東西有這種特點(diǎn)，后續(xù)正確保存來提高飲食安全性。
1、乳制品
冰箱中的乳制品不要長時(shí)間放置，乳制品由于蛋白質(zhì)含量豐富，因此不耐保存，一般保質(zhì)期比其他食物要短。
無論是奶酪，牛奶還是酸奶都應(yīng)該趁新鮮吃，如果放在冰箱很長時(shí)間，覺得有低溫就能讓其保質(zhì)期延長，可能在變質(zhì)，滋生細(xì)菌之后產(chǎn)生其他有害成分，被人體獲取會(huì)傷害肝臟，甚至誘發(fā)肝臟疾病。
2、成熟的水果
有的人長時(shí)間把水果放在冰箱儲(chǔ)存，覺得冰箱溫度低，這些水果就能放置很長時(shí)間，但水果相比其他干貨來說不耐保存，特別是成熟的水果，冰箱只能延長保質(zhì)期，而不能永久讓水果保持新鮮。
一旦在低溫環(huán)境中變質(zhì)或者凍傷，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，成熟過了頭還會(huì)腐爛，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)，在攝入之后肝臟容易受損，是許多人肝臟疾病高發(fā)的原因。
3、熟食
熟食不要在冰箱長時(shí)間存放，相比新鮮的食材來說熟食放置的時(shí)間太久可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種物質(zhì)的危害是增加癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)，許多人腸癌、胃癌、肝癌、食管癌高發(fā)就和致癌物質(zhì)獲取有關(guān)。
另外，亞硝酸鹽還會(huì)破壞人體血紅蛋白，增加缺氧的風(fēng)險(xiǎn)。不能覺得食物煮熟或者經(jīng)過腌制就能長時(shí)間放在冰箱冷藏著，應(yīng)該注意保存時(shí)間長短，盡可能短時(shí)間內(nèi)吃掉。
4、海鮮
冰箱不宜長時(shí)間冷凍著海鮮，海鮮不耐保存，雖然美味鮮美，可以提供豐富營養(yǎng)，但海鮮變質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生組胺這種物質(zhì)，是有毒性的，會(huì)給人體心血管系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害，有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，另外，組胺還會(huì)傷害肝臟，有的人吃了不新鮮的海鮮讓肝臟受損?？梢姡ｕr類食物保存時(shí)間較短，就算有冰箱制冷也不能長時(shí)間放置。
綜上可知，食物的保存方法恰當(dāng)才能讓食物保持新鮮，后續(xù)被人體獲取提供營養(yǎng)。有的食物不耐保存，就算放在冰箱也不能放置時(shí)間太久，否則吃了不新鮮或者滋生有害物質(zhì)的食物，會(huì)給人體健康構(gòu)成威脅，后續(xù)帶來疾病，肝臟首當(dāng)其沖受到傷害。
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